Koniec września i październik to okres, gdy rodzime dynie kuszą dojrzałością i pięknym kolorem. Choć sama ma mało wyrazisty smak, dynia jest pożywną bazą do tworzenia wyjątkowych dań. Dziś proponujemy lekko indyjskie wydanie kremu z dyni i kukurydzy.
Dorodna dynia oraz kukurydza to doskonale znane polskiej kuchni składniki. Można jednak odejść od tradycyjnych przepisów na rzecz tych bardziej wyrazistych, z nutą orientu. Dlatego nasz dzisiejszy przepis na krem z dyni i kukurydzy zawiera imbir, kurkumę i mleko kokosowe. Staje się więc połączeniem zupy warzywnej i curry, a trudno znaleźć kogoś, kto takiemu połączeniu się oprze…
Składniki:
- 1 kg miąższu z dyni
- puszka kukurydzy
- kawałek korzenia imbiru
- ½ puszki mleka kokosowego
- 2 łyżki masła
- litr bulionu
- cebula
- 2 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- sól, pieprz do smaku
- pestki dyni
- gałązka tymianku
Przygotowanie: Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, kukurydzę i starty korzeń imbiru. Po kilku minutach dodajemy dynię i podsmażamy do momentu, aż zmięknie (ok. 10 minut). Po tym czasie dodajemy bulion i gotujemy wszystko pod przykryciem przez 15 minut. Dodajemy przyprawy, mleczko kokosowe (zostawiamy 2 łyżki do dekoracji) i blendujemy na jednolitą masę. Dekorujemy mlekiem kokosowym, tymiankiem i pestkami dyni.
Smacznego!
Źródło: 38 PR
